Informace o pracovní pozici

Hledáme pečlivého, samostatného a komunikativního

odborníka, který se ujme klíčové administrativní a provozní role v rámci našeho

stravovacího úseku. Pokud vás baví gastronomie, administrativní práce, chcete

být důležitou součástí týmu a pravou rukou ředitele hotelu, hledáme právě

vás!

Místo výkonu práce: hotel Alexandria****

Nástup možný ihned (za dobu mateřské dovolené - min. 3 roky)

Co bude náplní vaší práce?

Stravovací referent/ka je klíčovou spojkou mezi dodavateli,

kuchyní a vedením gastronomie. Zajišťuje plynulý chod stravovacího provozu - od

objednávek a skladového hospodářství přes administrativu a systém HACCP až po

podporu šéfkuchaře a F&B manažera při plánování a kalkulacích. V době

nepřítomnosti F&B manažera tuto roli částečně zastupuje a zajišťuje tak

stabilní provoz celého úseku.

Provozní a zásobovací odpovědnost:

• Objednávání
  
  potravin a nonfood zásob



• Řízení
  
  skladových zásob, organizace a vyhodnocení inventur



• Komunikace
  
  s dodavateli - objednávky, fakturace, reklamace



• Kontrola
  
  připravenosti odbytových středisek (např. bufetové snídaně, večeře)

Precizní administrativa:

• Práce
  
  v interním systému společnosti: evidence počtu jídel, tržby, náklady,
  
  ceníky, přehledy, statistiky



• Spoluodpovědnost
  
  za HACCP - vedení dokumentace, kontrola hygienických a bezpečnostních
  
  standardů



• Příprava
  
  výrobních plánů, norem, kalkulací porcí, rautů a banketů



• Spolupráce
  
  se šéfkuchařem a F&B manažerem při sestavování jídelníčků a akčních
  
  nabídek

Operativní řízení a zastupování

• Zajištění
  
  provozu stravovacího úseku v nepřítomnosti F&B manažera - plánování
  
  směn, schvalování služeb, operativní řešení



• Přímé
  
  řešení potřeb a případných stížností hostů - speciální stravovací
  
  požadavky, reklamace

Koho hledáme?

• Minimálně
  
  SŠ vzdělání, ideálně obor potravinářství či gastronomie



• Zkušenosti
  
  ze stravování v hotelovém nebo obdobném provozu nutné 



• Výborná
  
  znalost MS Office a pozitivní vztah k administrativě



• Znalost
  
  HACCP a hygienických předpisů



• Vynikající
  
  komunikační schopnosti, týmová spolupráce a profesionální vystupování



• Pečlivost,
  
  samostatnost, důslednost a schopnost operativně řešit situaci.

Bude se vám u nás líbit, protože:

• Nabízíme
  
  stabilní zaměstnání v prestižním hotelu Alexandria****



• Náplň
  
  práce je velmi rozmanitá, zodpovědná a umožnuje profesní rozvoj



• Máte
  
  prémie, příplatky, odměny



• Směny
  
  pondělí až pátek (možná je pružná pracovní doba a částečný home office)



• dostanete
  
  25 dnů dovolené a velké množství benefitů (dotované stravování, cafeterii,
  
  výměnné pobyty aj.)



• máme
  
  super kolektiv a vážíme si slušných a pracovitých lidí

- Nabídka práce v okolních lokalitách